冬瓜、花菜和木耳搭配在一起炒制,不仅口感丰富,而且营养丰富。以下是一种简单的做法,供您参考:
材料:
1. 冬瓜:200克
2. 花菜:200克
3. 木耳:100克
4. 瘦肉:100克
5. 葱姜蒜:适量
6. 调料:生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、水淀粉、食用油
步骤:
1. 准备工作:
- 将冬瓜去皮刮瓤,切成3mm厚的小片,装盘待用。
- 将花菜洗净,分成小朵,备用。
- 将木耳提前泡发,用热水泡可以节省时间,在清水中洗净,撕成小块,装盘待用。
- 瘦肉切成薄片,用料酒、生抽和盐腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
2. 炒制:
- 锅内倒入适量油,开火加热,待油冒烟后放入葱、姜、蒜爆香。
- 倒入腌制好的瘦肉片,翻炒至变色。
- 加入冬瓜片,翻炒1-2分钟,使所有冬瓜片都略微变色。
- 倒入木耳和花菜,加入适量水,放入适量盐、糖,待水沸腾后调至小火炖菜5分钟。
3. 调味:
- 炖菜过程中,可以加入生抽、蚝油、鸡精等调料,根据个人口味调整。
4. 勾芡:
- 炖菜熟后,加入水淀粉勾芡,让汤汁变得浓稠。
5. 出锅:
- 翻炒均匀后,关火,装盘,即可出锅享用。
这是一种简单的冬瓜花菜木耳炒制方法,您可以根据个人口味进行调整。这道菜肴口感丰富,营养丰富,适合全家享用。